Tất tần tật về đường mía thô Thảo Nguyên Home. Không có đường, món ăn, đồ uống mất ngon. Đường khó có thể thiếu trong cuộc sống. Tất nhiên dùng nhiều đường sẽ không tốt, kể cả đường mình nói là thô. Chỉ dùng đủ, dùng ít đi, bác nào kiêng đường tuyệt đối thì cả 5 loại dưới đây đều không dùng được! Có thể cân nhắc tới các dòng từ quả từ lá hay rễ như: cam thảo, la hán quả hoặc lá cỏ ngọt

Mẹt này là mẹt đường mía thô, gồm:

+ Đường phèn kết tinh tự nhiên: phân thành 3 loại: phèn non dễ tan pha nước, phen vụn vỡ ngâm đồ, phèn tảng dượcc tính cao nhất ngâm đồ bổ phổi

+ đường phên nguyên mật nấu chè, kho cá, ngâm dâu tằm, ngâm mơ ( nó chưa tách mật nên lên men bình thường)

+ đường mật thô dạng lỏng: thường kho thịt cá, pha nước chanh cam…mau tan thơm mùi mật. Tuy nhiên gặp không khí nó trào bọt rất nhiều

Đường nói chung thì đều mang tính âm (ly tâm) nhưng trong những thức âm này thì có loại âm ít và âm nhiều. 
 

Đường thô tự nhiên chỉ có 2 nhược điểm: 1 là nó đắt, 2 là nó khó bảo quản, nên ít thấy siêu thị bầy bán. Điểm 2 để vào tủ lạnh là xong rồi nhé!

*Điểm (1): đắt thì thực ra mà nói, người VN quá may mắn vì ở nước ta làm mía nhiều nên ta mới được dùng đường tự nhiên với giá đó, đắt nhưng vẫn còn rẻ quá so với đường dừa, mật lá phong nhập khẩu. Hơn nữa ta có thể tiết kiệm bằng cách chỉ dùng đường phèn cho các mục đích chữa bệnhh, hoặc thỉnh thoảng dùng thay đổi, nấu chè sen... Còn bình thường ta dùng đường thô nâu/ đường vàng hữu cơ, Mật mía để nấu ăn, vừa ok vừa tiết kiệm

Vậy rồi Quả gì dùng đường gì?

Thảo Nguyên Home có đến 4 loại đường thô, bạn có thể note bài viết này để dùng đường đúng nhé. Thật ra đường nào cũng sẽ béo chỉ là dòng mình giới thiệu bạn nó còn nguyên dinh dưỡng chưa bị bóc tách công nghiệp thôi, nên sẽ không có đường nào làm bạn gầy, nếu muốn không béo bạn dùng đường ăn kiêng, thảo dược tạo ngọt như: cam thảo, cỏ ngọt, la hán quả. Nói chung là gì cũng dùng vừa đủ, không lạm dụng

1. Đường phèn mật kết tinh tự nhiên có: phèn non pha nước, phèn vụn, phèn kết màu đậm tảng lớn. Theo trình tự thì phèn to nó mất thời gian để kết thành nên tốt hơn và giá cao hơn. Phù hợp ngâm trị ho, bổ phổi nên dùng để ngâm chanh đào, quất, mơ, mận với mục đích trị ho, có thể chưng yến nữa
+ phèn non 90k/kg +phèn vụn 150k/kg
+ phèn kết tảng lớn màu đậm 180k

2. Đường thốt nốt sệt: là dòng đường lấy từ hoa đực cây thốt nốt, loài cây này phân bố chủ yếu ở mạn giáp Campuchia, nó sánh sệt và thơm ngậy giàu vitamin, phù hợp nấu chè, làm bánh, kho thịt cá, nấu các món sốt, và đặc biệt nấu trà đào thì vị ngon không đường nào đấu được, và mình cũng dùng nó để nuôi Scoby trong món nước giải khát Kombucha ( thức uống hoa quả có ga  tự tạo) 100k/kg

3. Đường noom nguyên mật: là dòng đường dạo gần đây mình hay đăng vì nó trúng vụ mơ mận đào mùa xuân hè. Nó được nhà Noom nấu theo kiểu củi lửa thủ công từ giống mía cổ. Nên rất thơm và ngon, nó gần giống với đường phên tuổi thơ khi mà  trẻ con ngày ấy không có món gì ăn vặt, gặm nhấm cục đường nhỏ cũng thấy thích thú lạ kỳ. Gần giống thốt nốt sệt ở vụ nấu chè nhưng nó mang hương vị khác nha. Dùng làm bánh trôi chay, nấu chè, ngâm dâu tằm, mơ, mận, đào ( điểm nổi bật là nó vô cùng hợp vs vitaminC của các quả này nên tạo thành thứ nước giải khát tuyệt vời), có thể nuôi con dấm và Scoby nhưng cá nhân mình thấy nó không khoẻ bằng nuôi đường thốt nốt 360k/ hộp 2kg

4. Viên đường đen gừng sẻ hoa hồng: viên này thì gần giống số 3 nhưng dùng pha trà và ăn liền bổ máu giàu sắt giảm hoa mắt chóng mặt, dùng khi chị em đến tháng nữa. Có thể dùng nó nấu với dâu tằm đen để thành cao dâu tằm giúp tóc dầy và bổ thận. 150k hũ 25v