Chè kê – ăn tết Đoan Ngọ theo kiểu người miền Trung

100g kê nếp thuần chủng hạt bé, 50g đậu xanh không vỏ, 3 cái bánh đa nướng (bánh tráng nướng), 150g đường phèn non, 1 ống vani.

Cách làm

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước lạnh trong 4 giờ đồng hồ. Cho đậu vào nồi và đổ nước ngập một lóng tay (một đốt ngón tay), nấu đến khi đậu mềm thì vặn nhỏ lửa.

Lưu ý, không khuấy nhiều kẻo đậu nát, dễ bị cháy khét. Tắt bếp, dùng thìa đánh đậu cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ thêm một bát con nước, cho đường vào nấu cùng đậu cho đường tan.

Kê vo sạch, đổ nước ngập 2 lóng tay, nấu lửa vừa. Khi thấy hạt kê nở và ăn thử thấy mềm, cho từ từ kê vào nồi đậu xanh, để 2 nguyên liệu quyện lại với nhau. Mở nhỏ lửa, chờ nồi chè sôi để đường hòa tan đều trong chè, sau khỏi bị vữa. Sau khi chè sôi, cho vani vào đảo vài lần. Múc ra chén để nguội.

Các bạn có thể tham khảo cách chế biến cơm rượu theo cách của người Miền Bắc hoặc Miền Nam để ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ nhé