Khuôn làm đậu phụ kèm túi lọc khăn gói

115,000₫135,000₫

Mô tả

Khuôn làm đậu phụ tại nhà

Khi bạn lo lắng về sự an toàn của đậu phụ bán ngoài chợ, bạn muốn chính tay mình làm ra những miếng đậu ngon sạch an toàn cho gia đình hay việc tẩn mẩn và thích vào bếp chính là đam mê của bạn thì bạn hãy đến với Thảo Nguyên Home

Chúng mình chuyên cung cấp các sản phẩm liên quan đến đậu phụ như:

Khuôn làm đậu phụ: Khuôn nhựa

Túi lọc sữa đậu nành

Khăn gói đậu

 Bộ sản phầm gồm: 01 khuôn gói đậu + 01 túi lọc + 01 khăn gói đậu








sAlVDz_simg_d0daf0_800x1200_max.jpg

Khuôn làm được tối đa 5 lạng đậu khô. Thành phẩm làm ra phụ thuộc vào chất lượng hạt đỗ tương,quá trình xay đậu và kết tủa đậu bạn nhé!


Cách làm đậu phụ tại nhà

Thành phẩm sẽ ra 1,5 kg - 1,6kg đậu trắng thời gian làm cho người mới làm tầm 1 tiếng.
Nguyên liệu và đồ dùng cần có:
-600g đỗ tương (tên gọi khác là đậu nành). Để làm đậu thơm ngon hơn quý khách có thể  tìm những giống đỗ quê hạt nhỏ nhé!


-6 - 7 lít nước
-1 ít muối
-3,5 thìa ăn cơm dấm trắng ( khoảng 25g dấm)
-10 thìa ăn nước ấm 50-60 độ ( khoảng 60-70g nước ấm)
-1 máy xay sinh tố
-1 nồi to khoảng 10 lít (lưu ý dùng nồi có đáy dày để khi nấu không bị cháy)
-1 túi lọc đa năng để vắt đậu
-1 khuôn làm đậu phụ
-1 khăn gói đậu để cho vào khuôn khi ép đậu.
-1 muôi to, 1 thìa ăn, 1 bát nhỏ

Cách thực hiện :
- Đỗ tương đem ngâm nước ít nhất 6 tiếng (lưu ý cho nhiều nước vì trong quá trình ngâm đỗ hút nước và nở). Mình thường ngâm tối muộn hôm trước đến sáng hôm sau mới làm.
- Sau khi ngâm xong rửa lại đỗ cho sạch và nhặt những hạt đỗ bị hỏng không nở bỏ đi nếu không sẽ làm hỏng lưỡi dao của máy vì những hạt đỗ đó rất cứng.

- Cho ít đỗ vào máy xay cùng với nước xay cho thật nhuyễn, nếu không nhuyễn sẽ không ra được nhiều sữa thì sẽ không có được nhiều đậu (Với công thức này mình chia ra xay làm 4 lần, lượng nước các bạn không phải dùng hết trong lúc xay. Mình chỉ dùng 2/3 phần còn lại dùng khi vắt đậu).

- Khi đỗ đã xay nhuyễn cùng nước, các bạn đổ vào túi lọc dùng để văt đậu 1 tay túm chặt miệng túi 1 tay bóp sẽ ra thành phẩm là sữa. Sữa đó sẽ nấu thanh đậu còn bã đậu ở trong túi các bạn bỏ đi ( khi chưa quen các bạn bóp từ từ đừng mạnh quá có thể làm bục túi hoặc tràn bã đậu ra ).


Mình thường xay đến đâu vắt luôn rồi mới xay mẻ tiếp theo. Số nước còn lại ở công thức các bạn dùng để tráng lại túi bã đậu vừa bóp để cho sạch sữa vẫn còn bám ở bã cho đỡ lãng phí.

- Thành phẩm ra được 1 nồi sữa to. Cho 1 ít muối vào khuấy tan. Sau đó đem lên bếp đun dùng muôi to khuấy đều để sữa không bị cháy phía dưới đáy nồi. Trong lúc chờ sữa sôi, các bạn lấy 1 miếng vải dùng để ép đậu lót vào khuôn. Để mặt đậu được thẳng và đẹp các bạn cố gắng để miếng vải thẳng trong khuôn. Khi sữa bắt đầu có dấu hiệu sôi lăn tăn, các bạn lấy 1 bát nhỏ cho dấm pha cùng với nước ấm để chuẩn bị đổ vào nồi sữa.


- Sữa sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. 1 tay dùng muôi khuấy nồi sữa, 1 tay đổ bát dấm vào nồi (không đổ hết bát dấm cùng 1 lúc sẽ làm cho đậu dễ bị vón cục, các bạn chia ra đổ làm 3 lần.
Lần 1 đổ vào cứ khuấy liên tục, khuấy thật đều từ dưới lên , khuấy khoảng 5-7 phút lúc này đậu cũng chưa tách nước.

Đổ tiếp lần 2 khuấy thật đều khoảng 5 phút nữa rồi đậy vung nồi lại khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, các bạn mở vung nồi ra sẽ thấy có dấu hiệu kết tủa của đậu nhưng chưa hoàn toàn.
Bắc lại nồi đậu lên bếp, bật bếp ở mức độ nhỏ lửa cho phần dấm còn lại vào khuấy đều lúc này đậu sẽ tách nước (các bạn nhìn như trong hình của mình là được).
- Đổ nồi sữa đó vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, không cần phải đổ hết liền 1 lúc vì nếu không có khuôn to. Đổ khoảng 1/3 số lượng đó vào khuôn rồi dùng tay kéo miếng vải cho nước thoát bớt rồi đổ tiếp cho đến hết.
- Khi đã hết, các bạn gấp đầu tất cả miếng khăn gói đậu  vào trong khuôn. Dùng 1 vật gì thẳng vừa đúng lòng khuôn đè lên và dùng tay ấn mạnh cho nước thoát hết để đậu kết dính. Nước thoát hết còn lại thành phẩm trong khuôn sẽ là đậu. Nếu như không thoát hết nước thì sẽ không có kết dính thành đậu được.

- Để khoảng 5 phút trong khuôn rồi nhấc ra khỏi khuôn cắt thành những miếng nhỏ. Rồi cho vào chậu nước lạnh ngâm.

Công thức này mình không chắc là ai cũng có thể làm thành công 100℅. Nhưng các bạn cần lưu ý 1 vài bước sau thì khả năng thất bại sẽ không có:
- Muốn đậu được mềm và mịn, các bạn phải đặc biệt rất lưu ý ở phần cho dấm vào sữa để tách nước tạo độ kết tủa. Vì sao mình bảo phải chia ra đổ làm nhiều lần, vì đổ từ từ các bạn sẽ nhận biết được sự tách nước và kết tủa. Đổ liền lúc đậu có thể bị vón cục từng mảng.
- Dấm có thể có độ chua khác nhau cho nên đổ từ từ các bạn sẽ dễ nhận biết ( thiếu dấm có thể cho thêm, nhiều có thể giảm bớt không cần cho hết)
- Nếu nồi nước sữa vẫn chưa đủ tách nước, các bạn có thể cho thêm chút dấm pha nước ấm và đổ thêm vào. Còn nếu khi đậu tách nước mà nước tách bị vàng quá có nghĩa là đậu đã hơi qua dấm , đậu sẽ bị cứng (còn gọi là đậu bị già). Lúc này đậu sẽ không mềm, có thể giống như cao su nếu như cho quá nhiều dấm.
- Đừng ép đậu quá kĩ.
Thành phẩm ra đậu phải mềm tay. Đậu mình làm ngâm. Nước để trong tủ lạnh được 1 tuần nhưng ngày nào cũng thay nước. Mình cũng đã làm bằng nước cốt chanh cùng dấm nhưng cũng không ổn.

 

Chúc bạn thành công!

>>Một số đồ dùng tiện ích khác có thể bạn quan tâm:

+Túi chuyên lọc sữa+Khăn đồ xôi ngon+Tinh dầu các loại
+Túi lọc đun nấu+Vải tráng bánh cuốn+Các loại gối gia đình
+Túi vải hữu cơ+Khuôn làm đậu phụ+Khăn tay nam
+Túi làm vụn đá+Khuôn gói bánh chưng+Dụng cụ chăm sóc da
+Túi đựng hành tỏi+Đường nho/gelantine Pháp làm bánh+Combo1: 1 túi đá+ 1 túi lọc sữa + 1 túi đun
+Túi lộc đỏ +Combo2: Túi đun 8 chiếc mix 4 cỡ (XS, S, M, L)
+Các loại túi trang trí 

Bình luận

ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Sản phẩm khác