Bột Rau Khúc ( bột lá khúc ) nguyên chất

Nếu như ở thành phố khó kiếm được rau khúc tươi như ở quê, thì bột rau khúc là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bánh khúc vẫn có được cái vị ngon đặc trưng của nó.

* Cách làm bánh khúc:

 Chuẩn bị: gạo nếp, bột nếp, bột lá khúc, thịt heo, đậu xanh, hành lá, gia vị... 

- Bước 1: Thịt thái ra uớp thịt với gia vị. Đậu xanh, gạo nếp ngâm nở rồi để ráo.

 - Bước 2: Đậu xanh đồ chín giã nhuyễn. Phi hành vàng lên thì cho thịt vào đảo cùng. Đến khi thịt săn lại và ra mỡ thì cho đậu xanh vào xào cùng. Đảo đều tay. 

- Bước 3: Sau đó, lấy bột lá khúc ra hòa với nước, lọc bỏ bã. Lấy nước đã lọc trộn với bột gạo nếp rồi nhào lên cho đến khi bột mịn. 

- Bước 4: Dàn mỏng phần bột nếp đã nhồi với lá khúc, đặt nhân đậu xanh, thịt vào trong…miết kín lại. Lăn bánh đã nặn qua gạo nếp. Rồi xếp bánh vào nồi, hấp chín là có thể ăn được.