Gia vị nấu phở (Gà, Bò) NGON Công thức độc quyền Thaonguyenhome

GIA VỊ NẤU PHỞ 1 SET (6-8 người ăn)

Gia vị nấu phở gà ngon ngọt từ sá sùng

PHỞ GÀ BẮC

 •Thành phần gia vị phở gà Bắc: rau củ theo mùa, gừng sẻ đồi, hành lùi than, rễ mùi ta, Sá sùng biển Quảng Ninh nơi có hải sản ngon nhất cả nước, có giá gần 4 triệu 1 cân ( vị ngon không thể nhầm lẫn) , tiêu, thảo quả, cánh hoa hồi !1 gói nấu được nồi phở tầm 7-8 người ăn nên tuỳ lượng người ăn bạn nên chia tỷ lệ từng gói 

Cách dùng:  Xương heo, hoặc bộ xương gà, hoặc cả 2 đều được.Trước khi làm nước dùng ta nên tẩy xương cho bớt mùi… cách tẩy thì ta chỉ đun sôi xương chung với một thìa muối (có thể cho vào tí giấm ) chừng 3-5 phút xong đổ ra rửa sạch lại trước khi ninh

 Tỉ lệ xương + nước thì thường là 1:3; đun chừng 10-15 phút đầu nước sôi, vớt bọt cho trong) xong ta bỏ gói gia vị phở vào ( nên dùng túi vải lọc đựng gia vị để nước dùng được trong) . Hạ lửa riu riu ninh thêm từ 2 tiếng là được. Tuyệt đối ko được đậy nắp, không để lửa lớn nhé) sẽ bị đục nước. Chỉ đậy nắp khi tắt bếp 

Sau đó ta có 1 nồi nước dùng dạng cốt. Lọc bỏ xương đi. Từ nồi nước này các bạn sẽ cất tủ lạnh để dành ăn hoặc chế biến được các món bún miến, phở khác.( Nước để tủ lạnh sẽ đông lại như rau câu do Gelatin có trong xương và da tiết ra. đun sôi sẽ tan ra bình thường)

 Nêm nếm cho thêm mắm muối đến độ ăn vừa miệng

 Nước dùng nấu sôi, ăn với gì thì thả cái đó vào. Trụng phở, xếp thịt gà, heo, bò( ăn tái ngon hơn) thêm giá , hanh lá xắt nhỏ, thêm tiêu.

Gói gia vị nấu phở  Bò gồm các vị thảo mộc: Đại hồi, tiểu hồi, quế, đinh hương, thảo quả, hạt mùi. Đây chỉ là những loại thảo mộc rất cơ bản, tuỳ người nấu mà sẽ có thay đổi theo kinh nghiệm và công thức của riêng bản thân để tạo nên sự độc đáo cho nước dùng phở. Khác với nhiều món hay dùng bột ngũ vị hương thì vị phở chuẩn mực của Việt Nam ta thường dùng các loại thảo mộc này ở dạng khô nguyên thuỷ chứ không nghiền thành bột, sau đó đem đảo đều trên lửa cho dậy vị rồi bỏ vào túi lọc, nấu chung với nước phở để chắt ra tinh tuý.

Nguyên Liệu

- Một gói gia vị Nấu Phở vào 1 nồi Phở size trung 4-10 người ăn - 2 miếng gừng (khoảng 8cm); 2 củ hành tây - Khoảng 2kg xương bò; 1kg nạc vai bò - 100g hành lá - 1/3 chén nước mắm; 70g đường phèn hoặc 2,5 thìa cafe đường cát, muối - 500g bánh phở - 150g thịt bò thăn, thái lát mỏng

Cách làm:

Bước 1: Nướng gừng và hành trong khoảng 3 phút, đến khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong rửa sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.

Bước 2: Rửa sạch xương bò, cho vào một nồi lớn và thêm nước. Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh,

Bước 3: Thêm 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường. Giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm, khoảng 40 phút. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt.

Bước 4: Cho một miếng thịt vào bát nước lạnh sau đó vớt ra cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi.

Bước 5: Cho gói combo Phở 108 vào một cái chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào một miếng vài rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng.

Bước 6: Tiếp tục hầm trong 4 tiếng. Thêm muối và đun sôi. Chú ý điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng.

Bước 7: Khi ăn, nấu nồi nước sôi trụng sơ bánh phở để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên rồi chan nước dùng vào.

Trang trí với hành, giá đỗ, rau thơm. Bí quyết của một công thức phở tuyệt vời là không thêm hoặc giảm lượng muối mà thay vào đó là nước mắm, đặc biệt là mắm cá.

Tuy nhiên, tất cả đều tùy thuộc vào sở thích của bạn Chúc các gia chủ trổ tài thành công nhe. KHÔNG BỘT NGỌT - KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN - GLUTEN-FREE

Quy cách đóng gói: gói nhỏ seal kín miệng

Hạn sử dụng 06 tháng

Gia vị nấu phở bò chuẩn vị