Chao hay đậu phụ nhự là một loại đậu phụ lên men và không điều vị. Món này không chỉ người ăn chay thích không đâu, ngày nay các bạn ăn lành bắt đầu hỏi những sản phẩm như này rất nhiều. Sản phẩm này có vị thơm ngon, béo ngậy, đặc trưng, kích thích ăn ngon miệng. Nó còn được nhắc đến là "phô mai châu Á" vì nó có lớp mốc bên ngoài béo như phô mai vậy

Đây là chao đỏ NGÂM DẦU, nó không phải chao ngâm NƯỚC MUỐI.
Sau quy trình lên mốc, khử mùi, xóc muối và gia vị thì chao sẽ được ngâm trong dung dịch.
Dung dịch ngâm sẽ là dầu ăn hoặc nước muối pha rượu. Trong quá trình thuỷ phân đạm và tinh bột sẽ sinh ra các acid amin, đường và các chất lưỡng cực điện khác. Các chất lưỡng cực điện này sẽ tương tác cùng môi trường nước ngâm làm hoà tan bớt nồng độ của chúng, do vậy chao sẽ giảm vị ngọt đạm (của acid glutamic và các amino acid khác) nhưng những chất lưỡng cực điện lại không tương tác điện với lipid nên sẽ không hoà tan trong dầu, vậy nên chao ngâm dầu sẽ ngon hơn
Sản phẩm vừa miệng, Béo, thơm. Không nát cục & Rất ít cay

Chao đỏ có thành phần là Đậu nành sạch, nước muối nigari, men nấm Mucor, gạo Hồng Cúc, ớt bột, hoa tiêu, bột thập tam hương, muối hầm, dầu thực vật. 

☘️ Công dụng: cung cấp lượng đạm thực vật đã lên men giúp cơ thể hấp thu tốt qua đường tiêu hoá, hạn chế thiếu máu. Hệ vi khuẩn cộng sinh vi nấm giúp ổn định hệ thống lợi khuẩn đường ruột, sản sinh vitamin B12 phòng tránh thiếu máu cho ăn chay. 

☘️ Cách dùng: 
- Thường   Pha với xì dầu, ớt tỏi .. rất ngon, để chấm rau củ, đậu bắp luộc … 
- Nấu, kho, cùng các món thịt chay hoặc mặn.