Tôm xào chua ngọt
Nguyên liệu:
Tôm sú: 300g
Me tươi: 1 trái, Hành lá, rau ngò, tỏi, Đường thốt nốt sệt, muối, bột điều, hạt tiêu, nước mắm, Ớt tươi hoặc sa tế (tùy theo khẩu vị có thể dùng hoặc không)
Tôm được rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bóc cắt bớt râu tôm.
Cho tôm vào chén, thêm 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, trộn đều các nguyên liệu rồi để trong khoảng 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
Cho me vào chén nước sôi, dầm cho tan ra, bỏ phần hột và giữ lại nước me.
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng rồi cho 1 muỗng bột điều. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chín trong khoảng 5 – 10 phút rồi đổ ra đĩa.
Cho nước me vào chảo, thêm 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường thốt nốt sệt, đun sôi trong khoảng 10 phút cho nước me sánh lại. Trút phần tôm đã xào chín vào chảo nước xốt me, đảo đều cho tôm hòa quyện cùng nước xốt.
Để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho tôm ngấm đều nước xốt, cho hành lá và rau mùi tàu vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Bình luận